MIL GRACIAS 2010

FECHA DE LA CATA: 04-02-2015

 

TIPO DE VINO: TINTO

 

BODEGA: OCHOA

 

D.O.: NAVARRA

 

UVAS: GRACIANO

 

AÑO: 2010

 

% Vol.: 13,5

 

PRECIO: 9,60 €

 

INFORMACIÓN DEL PRODUCTOR:

VINIFICACION Y CRIANZA: Los vinos de la variedad graciano siempre han sido vinos de mezcla. Por esto, era un reto elaborar un Graciano 100%. sguiendo todos los pasos desde el viñedo, hasta la elaboración para crear un vino moderno a partir de una variedad que lleva muchos años en nuestras tierras.

Elaboración Lo más importante, vendimiar la uva en el punto óptimo de madurez. Suele ser una de las últimas variedades en madurar, junto con el Cabernet Sauvignon.

Una vez en bodega, hacemos una maceración en frío durante unos días a 4ºC. Fermentación a temperatura controlada y maloláctica en barrica de 2 años, francesa y americana, un tiempo total de crianza en barrica de 9 meses.

Suelo Margas arcillo calcáreas

 

IMPRESIONES SENSORIALES: Vista: Sorprende por su color, profundo y violeta

Nariz: Aparece el carácter reductivo de la variedad graciano, necesita respirar y airearse. Conforme el vino empieza a respirar, aparecen notas minerales, frutos negros muy maduros y pimienta blanca.

Boca: Es una explosión de aromas, conjugados con unos taninos suaves y agradables que invitan a beber por segunda vez.

 

ACOMPAÑAMIENTO: Quesos curados, platos con salsas cremosas.

 

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18 ºC

 

PUNTUACIONES														MEDIA
7	7	7	7	7	7	7	7	7	7	8	8			7,17

NOTAS DEL GRUPO DE CATA: Poco cuerpo, gracias a que la salsa de queso era muy suave, pudo soportar su acompañamiento, con un plato un poco mas “potente”, se hubiera quedado corto.