FECHA DE LA CATA: 04-02-2015
TIPO
DE VINO:
TINTO
BODEGA: PAGOS DE FAMILIA
MARQUES DE GRIÑON
D.O.: DOMINIO DE VALDEPUSA
UVAS: GRACIANO
AÑO: 2010
%
Vol.:
14,5
PRECIO: 28,00 €
INFORMACIÓN
DEL PRODUCTOR:
VINIFICACION
Y CRIANZA: Viñedos
situados a 500 metros sobre el nivel del mar y trabajados priorizando el
equilibrio ecológico de la tierra.
Suelos
formados por un subsuelo de piedra Caliza originada en el periodo cretácico de
2 o mas metros de profundidad. Sobre ella descansa una fina capa de arcilla de
apenas unos 15 cm. Ésta estructura, por su porosidad y drenaje, está
considerada internacionalmente como ideal para la producción de grandes vinos.
Clima
de tipo continental, como corresponde a la meseta central de la Península
Ibérica. Los contrastes son muy marcados, no solo entre los fríos inviernos y
el largo verano, sino también entre la noche y el día.
Vendimiado
a mano, con una selección exhaustiva de los mejores racimos tanto en el campo como
en su recepción.
Elaborado
bajo una vinificación personalizada, de mínima intervención y sensible a las
características únicas de su viñedo.
La
crianza se realiza durante 20 meses en barricas nuevas y seminuevas de roble
francés procedentes de diferentes tonelerías.
IMPRESIONES
SENSORIALES: Vista: Color
muy intenso, todavía con algún ribete violeta e incluso azabache.
Nariz:
Un intenso aroma a frutos del bosque (moras), da paso a una agradable y
refrescante sensación cítrica (piel de naranja). El vino es sutilmente
persistente ofreciéndonos en su armonía aromática recuerdos de grafito,
cacao, etc.
Boca:
De entrada aterciopelada, posee un gran paso de boca gracias a la estructura de
sus taninos, perfectamente pulidos e integrados con los que le aportan las
barricas seleccionadas (de roble francés y tostado muy ligero) en su crianza.
ACOMPAÑAMIENTO:
Es
el mejor compañero del jamón ibérico y de las tapas.
TEMPERATURA
DE SERVICIO:
16-18 ºC
PUNTUACIONES
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MEDIA
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8
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8
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8
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7
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7
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7
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7
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8
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8
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8
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9
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9
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7,83
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NOTAS
DEL GRUPO DE CATA: Vino con mucho cuerpo y capa, aún presenta reflejos
violáceos.
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