MADEIRA DULCE HM BORGES

FECHA DE LA CATA: 17-11-1998

TIPO DE VINO: DULCE

BODEGA: BORGES

D.O.: MADEIRA

UVAS: INTA NEGRA MOLE

AÑO:

% Vol.: 16

PRECIO: 1.330 Ptas.

INFORMACIÓN DEL PRODUCTOR:

VINIFICACION Y CRIANZA: Envejecido durante 3 años, este Madeira dulce esta elaborado con uvas Tinta Negra Mole y madurado durante tres años en barricas de roble

La Tinta Negra Mole es una uva de piel oscura conocida como la uva dominante en Madeira, representa aproximadamente el 70 % de las plantas de vid de Madeira.

ACOMPAÑAMIENTO: Muy agradable como copa después de cenar y también se utiliza en numerosos Recetas.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

 

PUNTUACIONES

MEDIA

6,75

NOTAS DEL GRUPO DE CATA:

 

MOSCATEL ORO

FECHA DE LA CATA: 17-11-1998

TIPO DE VINO: DULCE

BODEGA: VALDEPABLO

D.O.:

UVAS: MOSCATEL

AÑO:

% Vol.: 15

PRECIO: 650 Ptas.

INFORMACIÓN DEL PRODUCTOR:

VINIFICACION Y CRIANZA: Vino de licor elaborado con la variedad de uva Moscatel de Alejandría. 
 

IMPRESIONES SENSORIALES: Vino de licor de color oro brillante. En nariz muestra recuerdos a miel de azahar, naranja y mandarina junto con notas balsámicas. En boca resulta goloso, suave y aterciopelado.

ACOMPAÑAMIENTO: Postres, frutas y dulces

TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-9 ºC

 

PUNTUACIONES

MEDIA

7,80

NOTAS DEL GRUPO DE CATA:

 

VIÑA NORTE MACERACION CARBONICA

FECHA DE LA CATA: 17-11-1998

TIPO DE VINO: TINTO

BODEGA: VIÑA NORTE

D.O.: TACORONTE-ACENTEJO

UVAS: 95 % LISTAN NEGRO 5 % NEGRAMOLL

AÑO: 1997

% Vol.: 12,5

PRECIO: 740 Ptas:

INFORMACIÓN DEL PRODUCTOR:

VINIFICACION Y CRIANZA: Elaboración por el sistema de Maceración Carbónica. 1ª fase: Encubado de racimos enteros durante 7 días a 30ºC. 2ª fase: Después del prensado 3-4 días a 20ºC.

IMPRESIONES SENSORIALES: Su elaboración particular proporciona un vino tinto de color rojo cereza con ribetes violáceos, muy marcados, bien cubierto y vivo, de aspecto limpio y brillante, su aroma es intenso y complejo a frutas (frambuesa y grosella) destacando en boca su equilibrio y su cuerpo; sabroso, con elegante toque final tánico. Larga persistencia con recuerdos frutales.

ACOMPAÑAMIENTO: Pastas, comidas orientales, pescados, carnes blancas, verduras, mariscos…

TEMPERATURA DE SERVICIO: 14 ºC

 

PUNTUACIONES

MEDIA

6,65

NOTAS DEL GRUPO DE CATA:

 

VIÑA NORTE TINTO TRADICIONAL

FECHA DE LA CATA: 17-11-1998

TIPO DE VINO: TINTO

BODEGA: VIÑA NORTE

D.O.: TACORONTE-ACENTEJO

UVAS: 95 % LISTAN NEGRO, 5 % NEGRAMOLL

AÑO: 1997

% Vol.: 13

PRECIO: 725 Ptas.

INFORMACIÓN DEL PRODUCTOR:

VINIFACACION Y CRIANZA: Para su elaboración se despalilla y estruja ligeramente la uva para facilitar una mejor liberación del mosto. La temperatura de fermentación entre los 27 y 29 ºC y el tiempo de maceración entre 7 y 10 días.

IMPRESIONES SENSORIALES: El color es rojo cereza con tonos violáceos, buena capa, vivo y brillante, siendo el aroma intenso y frutal, rico en matices que recuerdan a frutas rojas. En boca es seco, con buena estructura, equilibrado en sus componentes y ligeramente tánico, final muy agradable y persistente.
 

ACOMPAÑAMIENTO: Carnes blancas y rojas, asados, quesos, aves, legumbres…

TEMPERATURA DE SERVICIO: 14 ºC

 

PUNTUACIONES

MEDIA

6,90

NOTAS DEL GRUPO DE CATA:

 

CORTE REAL

FECHA DE LA CATA: 17-11-1998

TIPO DE VINO: TINTO

BODEGA: VIÑA EXTREMEÑA

D.O.: EXTREMADURA

UVAS: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Tempranillo.

AÑO:

% Vol.: 12,5

PRECIO: 870 Ptas.

INFORMACIÓN DEL PRODUCTOR:

VINIFICACION Y CRIANZA: Viñedos con suelos medianamente arcillosos.

Crianza de 24 meses en barricas de roble americano y francés y el resto de reposo en botella.

IMPRESIONES SENSORIALES: Color rojo rubí y ribetes de evolución. Capa media alta. El vino se abre rápidamente ofreciendo notas especiales y presencia de madera matizada por restos de frutalidad y alcoholes. Complejo por la buena armonía y abundancia aromática. En boca se aprecia una buena entrada y gran expresividad. Acidez moderada y bien estructurado con taninos cálidos y suaves. Presenta carnosidad acusada después de diez minutos en la copa. El retrogusto tiene toques de azúcar tostada.

ACOMPAÑAMIENTO: Puede emparentar con caza de temporada, cordero, hígado de cabrito, solomillo de ibérico justo pasado por sartén y un largo etc. de buenas viandas naturales. A menor temperatura acompaña bien a quesos suaves. Abrir de 1 a 2 horas la botella antes de su consumo.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 18º y 20º C

 

PUNTUACIONES

MEDIA

7,45

NOTAS DEL GRUPO DE CATA:

 

 

JOSE LUIS FERRER CRIANZA

FECHA DE LA CATA: 17-11-1998

TIPO DE VINO: TINTO

BODEGA: JOSE LUIS FERRER

D.O.: BENISSALEM

UVAS: MANTONEGRO

AÑO: 1995

% Vol.: 13

PRECIO: 825 Ptas.

INFORMACIÓN DEL PRODUCTOR:

VINIFICACION Y CRIANZA: Selección de las uvas procedentes de los mejores viñedos de nuestras fincas en la D.O. Binissalem. Refrigeración de la uva en cámara frigorífica a 2oC con el objetivo de realizar una maceración prefermentativa. Fermentación a 26oC durante 15 días. Acabada la fermentación se deja en contacto con los hollejos para incrementar la extracción de taninos, hasta un total de 21 días.

Después de finalizar la fermentación maloláctica, se trasiega el vino a las barricas de roble americano y francés donde permanecerá durante 12 meses hasta la realización del ensamblaje para su embotellado final.

IMPRESIONES SENSORIALES:

ACOMPAÑAMIENTO:

TEMPERATURA DE SERVICIO:

 

PUNTUACIONES

MEDIA

7,50

NOTAS DEL GRUPO DE CATA: