CORTE REAL

FECHA DE LA CATA: 17-11-1998

TIPO DE VINO: TINTO

BODEGA: VIÑA EXTREMEÑA

D.O.: EXTREMADURA

UVAS: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Tempranillo.

AÑO:

% Vol.: 12,5

PRECIO: 870 Ptas.

INFORMACIÓN DEL PRODUCTOR:

VINIFICACION Y CRIANZA: Viñedos con suelos medianamente arcillosos.

Crianza de 24 meses en barricas de roble americano y francés y el resto de reposo en botella.

IMPRESIONES SENSORIALES: Color rojo rubí y ribetes de evolución. Capa media alta. El vino se abre rápidamente ofreciendo notas especiales y presencia de madera matizada por restos de frutalidad y alcoholes. Complejo por la buena armonía y abundancia aromática. En boca se aprecia una buena entrada y gran expresividad. Acidez moderada y bien estructurado con taninos cálidos y suaves. Presenta carnosidad acusada después de diez minutos en la copa. El retrogusto tiene toques de azúcar tostada.

ACOMPAÑAMIENTO: Puede emparentar con caza de temporada, cordero, hígado de cabrito, solomillo de ibérico justo pasado por sartén y un largo etc. de buenas viandas naturales. A menor temperatura acompaña bien a quesos suaves. Abrir de 1 a 2 horas la botella antes de su consumo.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 18º y 20º C

 

PUNTUACIONES

MEDIA

7,45

NOTAS DEL GRUPO DE CATA:

 

 

JOSE LUIS FERRER CRIANZA

FECHA DE LA CATA: 17-11-1998

TIPO DE VINO: TINTO

BODEGA: JOSE LUIS FERRER

D.O.: BENISSALEM

UVAS: MANTONEGRO

AÑO: 1995

% Vol.: 13

PRECIO: 825 Ptas.

INFORMACIÓN DEL PRODUCTOR:

VINIFICACION Y CRIANZA: Selección de las uvas procedentes de los mejores viñedos de nuestras fincas en la D.O. Binissalem. Refrigeración de la uva en cámara frigorífica a 2oC con el objetivo de realizar una maceración prefermentativa. Fermentación a 26oC durante 15 días. Acabada la fermentación se deja en contacto con los hollejos para incrementar la extracción de taninos, hasta un total de 21 días.

Después de finalizar la fermentación maloláctica, se trasiega el vino a las barricas de roble americano y francés donde permanecerá durante 12 meses hasta la realización del ensamblaje para su embotellado final.

IMPRESIONES SENSORIALES:

ACOMPAÑAMIENTO:

TEMPERATURA DE SERVICIO:

 

PUNTUACIONES

MEDIA

7,50

NOTAS DEL GRUPO DE CATA:

 

 

WALTRAUD

FECHA DE LA CATA: 17-11-1998

TIPO DE VINO: BLANCO

BODEGA: TORRES

D.O.: PENEDES

UVAS: RIESLING

AÑO: 1997

% Vol.: 13

PRECIO: 800 Ptas.

INFORMACIÓN DEL PRODUCTOR:

VINIFICACION Y CRIANZA: Vino elaborado con las mejores vendimias de Riesling, una de las más apreciadas variedades aromáticas, capaz de producir vinos como este, de sublime elegancia y muy afrutado.

IMPRESIONES SENSORIALES: Voluptuoso aroma de azahar y jazmín con frescas notas frutales (membrillo y piña) y de bosque mediterráneo; sobre fondos de miel y de hinojo. Paladar de gran amplitud, sedoso, con elegante equilibrio entre los ácidos y los azúcares. Se aprecia también el noble carácter de las vendimias tardías.

ACOMPAÑAMIENTO: Resulta ideal con las ostras y los mariscos. Insuperable acompañando al pescado, a los arroces, a las pastas con salsa marinera, al pato con salsa dulce, etc.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12 ºC

 

PUNTUACIONES

MEDIA

8,60

NOTAS DEL GRUPO DE CATA:

 

MARQUES DE RISCAL SAUVIGNON BLANC

FECHA DE LA CATA: 17-11-1998

TIPO DE VINO: BLANCO

BODEGA: MARQUES DE RISCAL

D.O.: RUEDA

UVAS: SAUVIGNON BLANC

AÑO:

% Vol.: 13

PRECIO: 800 Ptas.

INFORMACIÓN DEL PRODUCTOR:

VINIFICACION Y CRIANZA: El Marqués de Riscal Sauvignon sigue el mismo proceso de elaboración que el Rueda Verdejo. Después de un periodo de maceración en frío y tras la extracción y clarificación del mosto, la lenta fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada de entre 13ºC y 15ºC, para proteger los aromas primarios tan peculiares de esta variedad. Una vez finalizada la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías finas, con la intención de aumentar la sensación de volumen en boca y mejorar su capacidad de envejecimiento.

IMPRESIONES SENSORIALES: Vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos. Nariz muy compleja con notas de hierba fresca, un fondo mineral que le da personalidad y abundante fruta fresca como cítricos, piña o melón. En boca deja una sensación fresca y aromática de final limpio y persistente.

ACOMPAÑAMIENTO:

TEMPERATURA DE SERVICIO:

 

PUNTUACIONES

MEDIA

8,00

NOTAS DEL GRUPO DE CATA:

 

VIÑAS DEL VERO GEWURZTRAMINER

FECHA DE LA CATA: 17-11-1998

TIPO DE VINO: BLANCO

BODEGA: VIÑAS DEL VERO

D.O.: SOMONTANO

UVAS: GEWURZTRAMINER

AÑO: 1995

% Vol.: 13

PRECIO: 700 Ptas.

INFORMACIÓN DEL PRODUCTOR:

VINIFICACION Y CRIANZA: Características del viñedo: El pago “El Enebro” fue plantado en 1990. El suelo es franco y está situado a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar  con orientación norte. Estas características facilitan la biosíntesis de la planta lo que aporta una mayor complejidad de aromas y color al vino resultante.

La vendimia se realizo manualmente durante la primera quincena de septiembre, alternándose la recogida nocturna con la de las primeras horas de la mañana. Para potenciar al máximo las peculiaridades de esta variedad, es elaborado mediante el proceso de maceración en frió. Posteriormente se realizo la fermentación alcohólica durante 8-12 días a una temperatura de 16 º C. Finalmente se clarificó y se filtro por tierras antes de entrar en el proceso de estabilización en frío.

IMPRESIONES SENSORIALES: Este vino presenta un elegante color amarillo con notas verdosas y doradas. El aroma floral característico de esta variedad se nos revela de forma sugerente y envolvente. En boca es tremendamente persistente, sedoso y aterciopelado, destacando elegantes aromas de rosas y flores blancas con un ligero toque especiado.

ACOMPAÑAMIENTO: Con todo tipo de entrantes, ensaladas, pastas, pescados y mariscos.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 10 y 12ºC

 

PUNTUACIONES

MEDIA

7,95

NOTAS DEL GRUPO DE CATA:

 

 

 

CATA DEL 17-11-1998

ORGANIZADORES: Don Juan Carlos y  Juantxu jauna

ASISTENTES: Eduardo, Eloy, Emilio, Eneko, Eva, Fernando, Juantxu, Maitena, Esther, Yolanda, Juan Carlos e Iñigo.

Esta vez nos enfrentamos a 3 blancos monovarietales de diferentes uvas y regiones:

·         VIÑAS DE VERO GEWURZTRAMINER, D.O. SOMONTANO

·         MARQUES DE RISCAL SAUVIGNON, D.O. RUEDA
·         WALTRAUD, D.O. PENEDES

Impresionante demostración de Eloy, acertando el varietal nº 3, así como Esther con el Sauvignon Blanc.

Muy bien acompañados con Foies y con langostinos a la plancha.

DEGUSTACION DE LA CASA; Doña Beatriz, Verdejo, Rueda superior, Bodegas Ferrosol, Santiuste (Segovia), 12 º, 400 ptas.

KATA LOCA: Vinos de zonas vinícolas no muy conocidas, entre ellos tres insulares

·         JOSE L. FERRER CRIANZA 1995, D.O. BENISSALEM

·         CORTE REAL, D.O. EXTREMADURA
·         VIÑA NORTE, D.O. TACORONTE-ACENTEJO
·         VIÑA NORTE MACERACION CARBONICA, D.O. TACORONTE-ACENTEJO

Interesante vinos poco conocidos pero no por ello sin calidad. Todos ellos con cuerpo acompañaron bien al pollo tomatero de corral.

Los dulces en esta ocasión fueron dos vinos de nuestro país vecino Francia, con podredumbre noble y un clásico monastrell dulce de Jumilla

·         MOSCATEL ORO, D.O.  CALATAYUD 

·         HM BORGES MADEIRA DULCE, D.O. MADEIRA
 
Decepción generalizada al comprobar que el tan esperado vino de Madeira no es para tanto. Buen postre combinado de helado y tarta.

DIRECTORES DE CATA: Chapeau por ellos. Un buen trabajo. Felicidades